recept dax!

Ok foks!

Här kommer recepten ;)

Rödbetscarpaccio:

6st stora rödbetor

100g chevre ost

2dl kesella

1 påse pinjenötter

2dl balsamvinäger

2msk socker

1 kanelstång

maesena redning

machiesallad

gör såhär:

Tvätta och koka rödbetorna i ca 30 min.

Låt svalna och sedan "gnugga" bara av skalet.

Koka upp balsamvinägern, sockret och kanelstången, red i maesenan till sirap konsistens.

rosta pinjenötterna en aning och salta dem.

Mixa kesellan och chevren till en kräm.

Skär rödbetorna tunt, ringla över sirapen, klicka på chevre såsen, strö över pnjenötterna, lite machie sallad, servera!

Kantarell paj:

Pajdeg:

150g smör

3dl mjöl

2tsk

1mks vatten

Fyllning:

500g kantareller

2 st silver el gul lök

50cl mörk öl

3st vitlöksklyftor

några kvistar timjan

100g riven västerbotten ost

2dl cremefraiche

3msk smör

5st ägg

4dl grädde

lite hackad persilja

salt, peppar

gör såhär:

Blanda mjöl. salt, smör och vatten till en deg, släng in degen i kylskåpet.

Rensa och tvätta kantarellerna, lägg dom på en tidning el handduk för att torka, ånga sedan av dom i en gjutjärnsgryta och smörstek dom sedan.

(ta ut degen, tryck ut den i en smörjd form och för-baka den i 5min)

Strimla lök och vitlök, svetta dem i panna, lägg i timjan kvistarna, häll sedan över ölen och koka tills all vätska är borta.

Vispa ihop äggen och grädden, salta och peppra.

Häll i svamparna och lök-koket i pajskalet, häll över stanningen och baka sedan i ugn på 160grader i ca 40 min tills pajen fått en gyllene färg.

Mixa västerbotten ost och cremefraiche tillsammans till en sås.

Garnera med persilja och Servera!